Fleurie - Morgon
Le respect des origines
Mes climats
La définition d’un climat se résume en une phrase.
Le climat est une combinaison des éléments naturels (géographiques, géologiques, pédologiques, végétaux, climatiques) qui, combinés à l’action actuelle et historique de l’homme, donne un produit spécifique, non reproductible hors de ces conditions.
Ce terme de climat n’est pas exclusivement Bourguignon et peut être largement appliqué à la richesse du patrimoine du Beaujolais.
J’ai la chance de travailler aujourd’hui, sur un parcellaire groupé, une belle diversité de climats. Le domaine comprend en effet les deux versants d’une colline offrants des différences marquées.
Ces différences sont notamment dans les origines pédo-géologiques, les expositions, les altitudes, l’âge et la conduite de la vigne. Ces différences sont certes observables dans les vignes mais surtout dans mes vins.
Fleurie - Les Garants
L'archétype des terroirs de Fleurie.
Sol : sols très pauvres de sable granitique peu profond – roche mère granitique et quartz pur sur le haut, visible sur la photo.
Situation : 4 parcelles situées sur le même coteau qui regarde la Madone et le Village. 40 ares au pied, 75 ares en coteau et 20 ares sur le plateau.
Orientation : Sud-Sud-Ouest de 290 à 330 m d’altitude.
Conduite des vignes : majoritairement gobelets plantés à haute densité (10 000 ceps/hectare).
Age des vignes : de 25 à 60 ans
Vinification - élevage : voir menu vinification.
Fleurie - les Moriers
Il regarde le Moulin à Vent situé à moins d'un kilomètre.
Sol : sols très pauvres de sable granitique peu profond sur le haut de la parcelle. Le sol s’alourdit en descendant la pente avec la concentration d’argile qui augmente. Roche mère granitique.
Situation : une parcelle de 2,86 ha de pente faible à forte. Elle commence sur le seuil du cuvage pour se terminer sur la route du Moulin à Vent.
Orientation : Est à Nord-Est de 260 à 340 m d’altitude.
Conduite des vignes : gobelets plantés à haute densité (10 000 ceps/hectare).
Age des vignes : de 35 à 90 ans
Vinification - élevage : voir menu vinification.
Fleurie - Clos de l'Amandier
(climat Poncié)
Le Clos de l’Amandier est un monopole du domaine situé à l'extrémité sud-est du climat Poncié.
Sol : mélange de sable granitique et d’argile peu profond, caillouteux. Roche mère granitique.
Situation : situé au pied du climat Poncié. Une magnifique parcelle en forte pente (env. 25- 30 %) de 0,75 ha pour 200 m de longueurs.
Orientation : Sud à Sud Ouest de 280 à 395 m d’altitude.
Conduite des vignes : gobelets sur la moitié de la parcelle et cordons sur le reste.
Age des vignes : de 15 à 30 ans
Vinification-élevage : voir menu vinification.
Morgon - Corcelette
Un vrai mur, très caillouteux, le travail y est épique.
Sol : recouvert de morceaux de granites, très peu profond. La Roche mère granitique affleure à de nombreux endroits
Situation : une magnifique parcelle à très forte pente (jusqu’à plus de 30 %) de 0,70 ha, bordée en son contrebas par un bosquet apportant une belle fraîcheur.
Orientation : Sud à Sud-Ouest de 370 à 400 m d’altitude.
Conduite des vignes : gobelets plantés à haute densité (10 000 cep/hectare).
Age des vignes : de 20 à 30 ans
Vinification - élevage : voir menu vinification
Fleurie - Les Roches
A l'est des Moriers, il regarde dans la même direction. Plusieurs parcelles restructurées en conversion vers l'agriculture biologique.
Sol : sol très pauvre de sable granitique peu profond sur les parcelles du plateau. Plus bas, sol plus profond et plus riche enherbé pour limiter la vigueur des vignes.
Situation : 1,80 ha sur le plateau et en haut de pente, et 1 ha en contrebas.
Orientation : Est de 260 à 330 m d'altitude.
Conduite des vignes : Gobelets à haute densité en bas. Cordons à 1 m et 2 m en haut.
Age des vignes : de 3 à 50 ans.
Vinification - Élevage : voir menu vinification.